# Æggekage i ovn

> Luftig æggekage i ovn med bacon, kartofler, løg og friske tomater. En nem dansk frokostret, hvor ovnen gør det meste af arbejdet.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/aeggekage-i-ovn)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 45 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 8 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 200 g [Bacon](https://smager.dk/ingredienser/bacon), i skiver eller tern
- 400 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogte og i skiver
- 1 stk (ca. 100 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 2 spsk (ca. 20 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 2 stk (ca. 200 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), i både
- 8 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), finthakket
- 15 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), til fadet

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader. Smør et ovnfast fad med smør.
2. Steg bacon sprødt på en pande i 5-6 minutter, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Steg løget i lidt af baconfedtet i 3-4 minutter, til det falder sammen.
3. Fordel kartofler, løg og halvdelen af baconen i fadet. Læg tomatbådene rundt i kanten.
4. Pisk æg, mælk, hvedemel, salt og peber sammen, til massen er glat. Hæld den over fyldet i fadet.
5. Bag æggekagen i 22-25 minutter, til den har sat sig og er gylden i kanten. Midten må gerne være let blød, men ikke flydende.
6. Drys resten af baconen og purløg over lige før servering. Servér gerne med rugbrød og lidt ekstra tomat ved siden af.

## Hvorfor det virker

Kartofler og bacon får først varme på panden, så der kommer mere smag i fadet før æggemassen hældes over. En smule mel og mælk giver æggene bedre struktur i ovnen, så æggekagen sætter sig jævnt og stadig skærer pænt.

## Opbevaring

Kan gemmes 1-2 dage på køl og lunes forsigtigt i ovn eller spises kold på rugbrød.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 430 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 28 g