# Æggesalat

> Æggesalat med kogte æg, mayonnaise, sennep og purløg. En enkel frokostfavorit med frisk syre fra citron og nok cremethed til rugbrød, sandwich eller smørrebrød.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/aeggesalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 10 min
- Samlet tid: 10 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder_aeg, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 6 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), hårdkogte
- 90 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 40 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 12 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft
- 10 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), finthakket
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Pil de hårdkogte æg og hak dem groft. Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft sammen i en skål.
2. Vend de hakkede æg i dressingen og tilsæt purløg. Smag til med salt og peber.
3. Læg æggesalaten på køl i 10 minutter, så smagen samler sig. Server på rugbrød eller i sandwich.

## Hvorfor det virker

Æggeblommerne giver dressingen fylde, mens citron og sennep holder smagen frisk. Purløg giver et mildt løgpræg, så salaten ikke kun smager af mayonnaise og kogte æg.

## Opbevaring

Holder sig 2 dage på køl i lukket beholder.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 260 kcal
- Protein: 11 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 23 g