# Ærtevafler

> Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/aertevafler)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 25 min
- Samlet tid: 25 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, indeholder_aeg, indeholder-gluten, Vegetar, Nordisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 250 g [Ærter](https://smager.dk/ingredienser/aerter), optøede
- 3 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 80 g (ca. 2 dl) [Havregryn](https://smager.dk/ingredienser/havregryn)
- 2½ spsk (ca. 25 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 12 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), grofthakket
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 3 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Lad ærterne tø op, og hæld overskydende væde fra. Kom dem i en blender sammen med æg, havregryn, persille, olie og salt, og blend til en jævn grøn dej.
2. Rør hvedemelet i dejen, og lad den stå i 5 minutter, så havregryn og mel kan nå at suge væske. Dejen skal være tyk, men stadig kunne fordeles i vaffeljernet.
3. Varm vaffeljernet godt op, pensl det let med olie, og fordel dejen i et jævnt lag. Bag hver vaffel i 4-5 minutter, til dampen aftager, overfladen er fast, og vaflen slipper jernet.
4. Læg vaflerne på en rist i 2 minutter, så de sætter sig uden at blive fugtige i bunden. Server dem lune eller brug dem afkølede som madpakkevafler.

## Hvorfor det virker

Når ærterne blendes med æg og havregryn, får du en dej, som hænger sammen uden at være tung. Persille og lidt olie holder smagen frisk og gør vaflerne mindre søde end man ellers kunne tro.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og fungerer godt kolde eller lunet kort igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 185 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 9 g