# Auberginelasagne

> Auberginelasagne giver lasagnefølelsen uden plader, når auberginen får lov at tage nok farve og tomatsaucen koges ind. Den skal smage som et rigtigt fad, ikke som grøntsager druknet i ost.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/auberginelasagne)

## Fakta

- Portioner: 5
- Aktiv tid: 1 t 20 min
- Passiv tid: 10 min
- Samlet tid: 1 t 30 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 2 stk (ca. 700 g) [Aubergine](https://smager.dk/ingredienser/aubergine), i lange skiver
- 2 stk (ca. 150 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 800 g [Flåede tomater](https://smager.dk/ingredienser/daasetomater)
- 35 g [Tomatpuré](https://smager.dk/ingredienser/tomatpure)
- 1 tsk [Oregano](https://smager.dk/ingredienser/oregano), tørret
- 2½ spsk (ca. 35 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 250 g [Ricotta](https://smager.dk/ingredienser/ricotta)
- 125 g [Mozzarella](https://smager.dk/ingredienser/mozzarella)
- 30 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan)
- 8 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Læg aubergineskiverne på bageplader, dryp med lidt olie, krydr med salt og bag dem ved 220 grader i cirka 20 minutter, til de er møre og let gyldne. Det tager noget af væsken og giver bedre lag senere.
2. Steg løg og hvidløg blødt i olie, rør tomatpuré og oregano i, og tilsæt dåsetomater. Lad saucen simre, til den er tydeligt kogi ind og ikke vandig.
3. Læg fadet i lag med lidt tomatsauce, aubergine, ricotta i klatter og mere sauce. Gentag, og slut med mozzarella og parmesan på toppen.
4. Bag auberginelasagnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, til toppen er gylden og fadet bobler i kanten. Lad den hvile 10 minutter, så den samler sig før servering.

## Hvorfor det virker

Bagte aubergineskiver kan tage rollen som lag, hvis de først mister noget af deres væske og får lidt stegesmag. Ricotta og mozzarella giver cremethed, mens en stram tomatsauce holder retten samlet og gør den mere lasagne end gratin.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. Den sætter sig ofte endnu bedre dagen efter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 355 kcal
- Protein: 17 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 24 g