# Bananmuffins

> Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at overdøve bananen.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/bananmuffins)

## Fakta

- Portioner: 10
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Kage, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 280 g [Banan](https://smager.dk/ingredienser/bananer), meget modne, mosede
- 2 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 90 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet
- 120 g (ca. 1,4 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 220 g (ca. 3¾ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 1½ tsk (ca. 8 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 1½ g [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel)
- 1 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 170 grader varmluft, og sæt papirforme i en fast muffinplade. Rør mosede bananer sammen med æg, sukker og smeltet smør, til massen er jævn.
2. Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Vend de tørre ingredienser i bananmassen med få tag, til dejen netop hænger sammen.
3. Fordel dejen i 10 muffinforme, så de er cirka tre fjerdedele fulde. Bag muffinsene i 18-20 minutter, til de er hævede, gyldne og en tandstik kommer ud uden våd dej.
4. Lad muffinsene køle af 5 minutter i formen, og flyt dem derefter over på en rist. Det holder bunden fra at blive fugtig, mens krummen sætter sig.

## Hvorfor det virker

Modne bananer giver både sødme og fugt, mens smør og æg gør krummen blød og sammenhængende. En lille smule kanel giver varme uden at overdøve bananen.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage under låg og fryses fint. Lune dem kort, hvis du vil have dem blødere igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 215 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g