# Blødkogt æg

> Blødkogt æg med fast hviden og blød blomme. Server det helt enkelt i æggebæger med salt, ske og eventuelt rugbrød ved siden af.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/blodkogt-aeg)

## Fakta

- Portioner: 2
- Aktiv tid: 11 min
- Samlet tid: 11 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Morgenmad, indeholder-æg, indeholder-gluten, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), kolde fra køleskab
- 1 l [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand), til kogning
- 120 g [Rugbrød](https://smager.dk/ingredienser/rugbroed), eventuelt, ved siden af
- 6 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg), finthakket
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Bring en gryde med vand i kog. Sænk forsigtigt de kolde æg ned i vandet med en ske.
2. Kog æggene i 6 minutter for en tydeligt flydende blomme og fast hviden. Vil du have dem en anelse fastere, så giv dem 30 sekunder ekstra.
3. Læg æggene i koldt vand i 20-30 sekunder, så de er lettere at holde ved. Sæt dem i æggebægre, og slå toppen af med en ske eller æggeskærer.
4. Servér med salt og eventuelt lidt purløg. Rugbrød kan serveres ved siden af, men ægget skal være hovedsagen.
5. Spis æggene med det samme, mens hviden er fast og blommen stadig er varm og blød.

## Hvorfor det virker

Ægget skal direkte fra køl til kogende vand, så tiden bliver nem at styre. En kort tur i koldt vand stopper kogningen nok til, at ægget er til at holde ved, uden at blommen mister sin varme og bløde konsistens.

## Opbevaring

Serveres straks. Blødkogte æg bliver hurtigt kedelige, hvis de står og venter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 275 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 11 g