# Boller i karry

> Boller i karry med saftige kødboller, ris og en rund karrysovs, hvor bollerne får lov at simre med til sidst.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/boller-i-karry)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Passiv tid: 15 min
- Samlet tid: 50 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 g [Hakket svinekød](https://smager.dk/ingredienser/hakket-svinekoed)
- 2 stk (ca. 180 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), revet eller meget fint hakket
- 1 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 5½ spsk (ca. 55 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 2½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 35 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 15 g [Karry](https://smager.dk/ingredienser/karry)
- 800 ml [Bouillon](https://smager.dk/ingredienser/bouillon), varm
- 300 g (ca. 3¾ dl) [Ris](https://smager.dk/ingredienser/ris)

## Fremgangsmåde

1. Rør hakket svinekød med halvdelen af løget, æg, 15 g hvedemel, salt og peber. Lad farsen stå 10 minutter, mens du sætter risene over.
2. Kog risene efter pakkens anvisning. Bring samtidig en gryde med letsaltet vand i kog til kødbollerne.
3. Form små boller med en ske, og pochér dem i det simrende vand i 8-10 minutter, til de er faste og gennemkogte. Tag dem op med en hulske, og gem gerne lidt af kogevandet.
4. Smelt smør i en gryde, og rist karryen sammen med resten af løget i 1 minut ved middel varme. Rør resten af melet i, og pisk så bouillon og mælk i lidt ad gangen, så du får en glat sovs.
5. Lad sovsen småsimre i 5 minutter, til den er glat og rund i smagen. Læg kødbollerne ned i sovsen, så de er dækket, og lad dem simre 4-5 minutter.
6. Smag sovsen til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra karry. Servér med nykogte ris, så der kommer sovs over både ris og boller.

## Hvorfor det virker

Kødbollerne bliver saftige, når farsen røres med løg og æg og pocheres roligt. Når de derefter simrer kort i karrysovsen, får de smag fra sovsen og bliver dækket af den i stedet for at ligge tørre ovenpå.

## Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl. Varm forsigtigt op og spæd sovsen med lidt vand eller mælk, hvis den er blevet tyk.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 655 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 61 g
- Fedt: 31 g