# Broccolisalat

> Broccolisalat med sprød broccoli, bacon, mandler og cremet dressing. En klassisk salat der fungerer som både tilbehør og frokost.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/broccolisalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 25 min
- Passiv tid: 5 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder-laktose, indeholder-nødder, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 400 g [Broccoli](https://smager.dk/ingredienser/broccoli), i små buketter
- 120 g [Bacon](https://smager.dk/ingredienser/bacon), i små tern
- 60 g [Mandler](https://smager.dk/ingredienser/mandler), grofthakkede
- 150 g [Yoghurt](https://smager.dk/ingredienser/yoghurt)
- 10 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 2 tsk (ca. 10 ml) [Eddike](https://smager.dk/ingredienser/eddike)
- 30 g [Solsikkefrø](https://smager.dk/ingredienser/solsikkefroe-afskallede-toerrede)

## Fremgangsmåde

1. Steg bacon ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det er sprødt, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Rist mandler og solsikkefrø på en tør pande i 2-3 minutter, til de dufter nøddeagtigt, og lad dem køle kort af.
2. Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Brug den rå for mest bid, eller hæld kogende vand over i 1 minut og skyl straks koldt, hvis du vil have en mildere salat. Lad broccolien dryppe godt af i 5 minutter.
3. Rør yoghurt, sennep, eddike, salt og peber sammen til en cremet dressing. Smag den lidt skarpere til, end du tror, for broccoli dæmper både syre og salt.
4. Vend broccoli med dressingen, og lad salaten trække 5-10 minutter, hvis tiden er der. Top med bacon, mandler og solsikkefrø lige før servering, så knaset ikke bliver blødt.

## Hvorfor det virker

Rå broccoli holder bid og friskhed, mens bacon og mandler giver salt og knas. Yoghurtdressingen gør salaten cremet uden at gøre den tung som ren mayonnaise.

## Opbevaring

Kan stå et par timer på køl, men er bedst samme dag. Gem gerne bacon og ristede kerner for sig og kom dem på lige før servering.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 290 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g