# Bulgursalat

> Bulgursalat skal være frisk nok til at løfte et måltid, men stadig mættende nok til at give mening som tilbehør. Her kommer fylden fra bulgur, mens citron, persille og sprøde grøntsager holder salaten let.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/bulgursalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, Laktosefri, Vegan, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g [Bulgur](https://smager.dk/ingredienser/bulgur)
- ½ stk (ca. 200 g) [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk), i sma tern
- 2 stk (ca. 250 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), i sma tern
- 60 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg), finthakket
- 20 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), grofthakket
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften bruges
- 3 spsk (ca. 45 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- ¾ tsk [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- ½ tsk [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber), efter smag

## Fremgangsmåde

1. Kog eller træk bulguren efter pakkens anvisning. Lad den dryppe godt af og køle helt af.
2. Bland agurk, tomater, rødløg og persille i en stor skål.
3. Pisk citronsaft, olivenolie, salt og sort peber sammen til en enkel dressing.
4. Vend den afkølede bulgur sammen med grøntsagerne og hæld dressingen over. Smag til og lad gerne salaten trække 10-15 minutter før servering.

## Hvorfor det virker

Bulguren får lov at køle helt af, så salaten ikke bliver tung og klumpet. Citron og olivenolie vender de friske grøntsager med det samme, så smagen fordeles jævnt i hele salaten.

## Opbevaring

Kan holde sig 1 dag på køl, men er bedst frisk eller samme dag.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 240 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 11 g