# Chicken tikka masala

> Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/chicken-tikka-masala)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 55 min
- Samlet tid: 55 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Indisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Kyllingebryst](https://smager.dk/ingredienser/kyllingebryst), i store mundrette stykker
- 150 g [Yoghurt](https://smager.dk/ingredienser/yoghurt), neutral
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 4 fed [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket eller revet
- 18 g [Ingefær](https://smager.dk/ingredienser/ingefaer), revet
- 5 g [Spidskommen](https://smager.dk/ingredienser/spidskommen)
- 5 g [Korianderfrø](https://smager.dk/ingredienser/koriander-froe), stødt eller fint knust
- 3 g [Gurkemeje](https://smager.dk/ingredienser/gurkemeje)
- 6 g [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)
- 1 g [Chiliflager](https://smager.dk/ingredienser/chiliflager), eller efter smag
- 2 stk (ca. 180 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 35 g [Tomatpuré](https://smager.dk/ingredienser/tomatpure)
- 400 g [Flåede tomater](https://smager.dk/ingredienser/daasetomater)
- 120 ml [Madlavningsfløde](https://smager.dk/ingredienser/madlavningsflode)
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Rapsolie](https://smager.dk/ingredienser/rapsolie)
- 8 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)
- 10 g [Frisk koriander](https://smager.dk/ingredienser/koriander-blade-friske), til servering

## Fremgangsmåde

1. Vend kyllingen med yoghurt, citronsaft, halvdelen af hvidløget, halvdelen af ingefæren, lidt salt og en del af krydderierne. Lad det trække i mindst 15 minutter, mens du gør resten klar.
2. Brun kyllingen hurtigt på en varm pande i lidt olie i 2-3 minutter pr. side, så den tager farve uden at blive helt færdig. Tag den af panden igen.
3. Steg løg ved middel varme i 6-8 minutter, til de er bløde. Rør resten af hvidløget, ingefæren, spidskommen, korianderfrø, gurkemeje, paprika, chiliflager og tomatpuré i, og lad det stege med i 1 minut, til det dufter varmt og sødt.
4. Hæld dåsetomater i, og lad saucen simre 10 minutter. Blend den eventuelt kort, hvis du vil have en glattere restaurantagtig sauce.
5. Kom kyllingen tilbage i gryden sammen med fløden, og lad retten simre 8-10 minutter, til kødet er gennemtilberedt og saucen blank. Smag til med salt og peber, top med koriander, og server med ris eller naan.

## Hvorfor det virker

Yoghurt, citron og krydderier giver kyllingen smag og en let mørning, før den rammer panden. I saucen bygger løg, ingefær, hvidløg og tomatpuré dybde, mens spidskommen, koriander og gurkemeje giver et mere tydeligt krydderspor end en almindelig mild karryret.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og smager ofte endnu bedre dagen efter. Varm forsigtigt op, så saucen forbliver samlet.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 470 kcal
- Protein: 42 g
- Kulhydrater: 11 g
- Fedt: 28 g