# Chili kartoffelsalat

> Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/chili-kartoffelsalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 900 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogt og afkølet
- 170 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 55 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 1 stk [Lime](https://smager.dk/ingredienser/lime), saft og lidt fintrevet skal
- 2 tsk [Chiliflager](https://smager.dk/ingredienser/chiliflager), eller efter smag
- 1 tsk [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)
- 1 tsk [Honning](https://smager.dk/ingredienser/honning)
- 45 g [Forårsløg](https://smager.dk/ingredienser/foraarsloeg), fintsnittet
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Skær dem derefter i halve eller i tykke skiver.
2. Rør creme fraiche, mayonnaise, limesaft, lidt limeskal, chiliflager, paprika, honning, salt og peber sammen til en dressing. Smag den til, så varmen er tydelig, men stadig blød nok til kold kartoffelsalat.
3. Vend forårløg i dressingen, og ror derefter kartoflerne forsigtigt i, så de bliver dækket uden at gå i stykker.
4. Lad salaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering. Smag til igen med lime og salt lige inden den kommer på bordet.

## Hvorfor det virker

Creme fraiche og mayonnaise gør dressingen rund, mens chili, lime og forårsløg giver varme og friskhed. Kartoflerne vendes i dressingen, når de er afkølede, så salaten får smag uden at falde fra hinanden.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Smag den gerne op med lidt ekstra lime dagen efter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 265 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 13 g