# Chokoladekage

> Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller tung frostingkage.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/chokoladekage)

## Fakta

- Portioner: 10
- Aktiv tid: 55 min
- Passiv tid: 20 min
- Samlet tid: 1 t 15 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 250 g (ca. 4¼ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 45 g [Kakao](https://smager.dk/ingredienser/kakao)
- 260 g (ca. 3,1 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 150 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet
- 3 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 2¼ dl (ca. 220 ml) [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 80 ml [Kaffe](https://smager.dk/ingredienser/kaffe), stærk og afkølet
- 1½ tsk (ca. 8 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- ½ g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber), en lille knivspids

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 160 grader varmluft, og beklæd en form på cirka 22 x 30 cm med bagepapir. Pisk æg og sukker let sammen i 2-3 minutter, til massen samler sig, og rør smeltet smør, mælk og kaffe i.
2. Bland mel, kakao, bagepulver og den lille knivspids peber i en anden skål. Vend de tørre ingredienser i de våde ad et par omgange i cirka 1 minut, til dejen netop er glat og uden tørre lommer.
3. Hæld dejen i formen, og bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter, til kanten har sat sig, og en tandstik kommer ud med få fugtige krummer. Den må gerne virke lige på grænsen, for restvarmen gør resten uden at udtørre den.
4. Lad kagen køle af i formen i mindst 20 minutter, før du vender eller skærer den. Server som den er eller med lidt flormelis, glasur eller en skefuld creme fraiche.

## Hvorfor det virker

Kakao giver den mørke, rene chokoladesmag, mens lidt kaffe gør smagen dybere uden at tage fokus. Smør og mælk giver en blød krumme, og den forholdsvis korte bagetid hjælper kagen med at holde sig fugtig også dagen efter.

## Opbevaring

Kan holde 3 dage under låg og bliver ofte mere saftig af at stå til næste dag. Lad den køle helt af før den dækkes til.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 390 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 46 g
- Fedt: 20 g