# Chokolademousse

> Chokolademousse med mørk chokolade, æg, sukker og flødeskum. Den foldes forsigtigt sammen, så moussen får luft, men stadig smager tydeligt af chokolade.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/chokolademousse)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 25 min
- Passiv tid: 2 t 55 min
- Samlet tid: 3 t 20 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Dessert, indeholder_aeg, indeholder-laktose, Vegetar, Fransk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g [Mørk chokolade](https://smager.dk/ingredienser/moerk-chokolade), grofthakket
- 3 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 40 g (ca. ½ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 250 ml [Piskefløde 38 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-38-piskefloede)
- 1 tsk [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)

## Fremgangsmåde

1. Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad eller i korte intervaller i mikroovn, og lad den køle let af, så den stadig er flydende, men ikke hed.
2. Pisk æg og sukker lyst og let luftigt. Pisk fløden til bløde toppe i en anden skål.
3. Rør lidt af flødeskummet i chokoladen for at lette den, og vend derefter chokoladen i æggemassen sammen med vaniljesukker. Vend til sidst resten af flødeskummet forsigtigt i, så moussen beholder sin luft.
4. Fordel moussen i glas eller en skål, og sæt den på køl i mindst 3 timer, gerne længere, før servering.

## Hvorfor det virker

Mørk chokolade giver dybde, mens pisket fløde og luft fra æggene løfter moussen uden at udvande smagen. Når chokoladen køles let af før sammenblanding, bliver strukturen mere stabil og mindre grynet.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Dæk den til, så den ikke tager smag fra andre ting i køleskabet.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 330 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 26 g