# Citronmåne

> Citronmåne skal have nok citron til, at den faktisk smager lyst og friskt, men stadig være rund og saftig som en rigtig formkage. Her hjælper marcipan med fugt og fylde, mens glasuren holder syren tydelig.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/citronmaane)

## Fakta

- Portioner: 10
- Aktiv tid: 1 t 5 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder_mælk, indeholder-gluten, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blødt
- 200 g (ca. 2⅓ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 150 g [Marcipan](https://smager.dk/ingredienser/marcipan), groftrevet
- 1½ tsk [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)
- 4 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 180 g (ca. 3 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 40 g [Kartoffelmel](https://smager.dk/ingredienser/kartoffelmel)
- 1½ tsk [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 10 g [Citronskal](https://smager.dk/ingredienser/citronskal-raa), fintrevet
- 75 ml [Friskpresset citronsaft](https://smager.dk/ingredienser/citronsaft-friskpresset)
- 200 g [Flormelis](https://smager.dk/ingredienser/flormelis), til glasur

## Fremgangsmåde

1. Pisk blødt smør, sukker, marcipan, vaniljesukker og citronskal lyst og luftigt. Tilsæt derefter æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
2. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen. Vend de tørre ingredienser i dejen skiftevis med citronsaften, til du har en ensartet dej.
3. Hæld dejen i en smurt form på cirka 22 cm eller en mellemstor formkageform. Bag kagen ved 175 grader almindelig ovn i cirka 45 minutter, til den er gennembagt i midten.
4. Lad kagen køle helt af. Rør glasur af flormelis og lidt af citronsaften, til den er tyk men stadig flydende, og fordel den over kagen.
5. Lad glasuren sætte sig, før citronmånen skæres i skiver.

## Hvorfor det virker

Citron kommer i både skal, saft og glasur, så smagen bygges i lag i stedet for kun på toppen. Marcipan giver en mere saftig krumme og holder kagen blød uden at tage over.

## Opbevaring

Holder sig saftig 2-3 dage i lukket beholder og kan også fryses uden glasur.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 430 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 25 g