# Couscoussalat

> Couscoussalat skal være løs, frisk og syrlig nok til at fungere som tilbehør. Couscousen må ikke være varm, når urter og grønt vendes i.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/couscoussalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 20 min
- Passiv tid: 10 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 150 g [Couscous](https://smager.dk/ingredienser/couscous)
- ½ stk (ca. 100 g) [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk)
- 2 stk (ca. 250 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater)
- 15 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner)
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 60 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Hæld kogende vand over couscousen efter pakkens forhold, typisk samme volumen vand som couscous, og dæk skålen til. Lad den trække i 5 minutter, til væsken er optaget.
2. Løsn couscousen grundigt med en gaffel i 1 minut, og bred den ud i skålen eller på et fad. Lad den køle af i 10 minutter, før du vender agurk, tomat, rødløg og persille i.
3. Rør citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen i 30 sekunder, og vend dressingen i salaten. Lad salaten trække 5 minutter, så couscousen tager smag uden at blive tung.
4. Smag til med ekstra citron, salt og peber, og server kold eller ved stuetemperatur. Hvis den har stået på køl, så løsn den med en gaffel lige før servering.

## Hvorfor det virker

Couscous skal trække i væske og derefter løsnes med gaffel, så den ikke klumper. Citron og olivenolie giver dressing, mens persille, tomat og agurk giver friskhed.

## Opbevaring

Holder 2 dage på køl i lukket beholder. Køl den hurtigt ned, og løsn med gaffel før servering, fordi couscous sætter sig, når den står.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g