# Cremet pastasalat

> Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/cremet-pastasalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 32 min
- Passiv tid: 8 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g [Pasta](https://smager.dk/ingredienser/pasta), kort pasta
- 150 g [Bacon](https://smager.dk/ingredienser/bacon), sprødstegt
- 200 g [Broccoli](https://smager.dk/ingredienser/broccoli), i små buketter
- 100 g [Ærter](https://smager.dk/ingredienser/aerter)
- 60 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg), finthakket
- 140 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 70 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i godt saltet vand i 9-10 minutter, til den er al dente. Kom broccoli i gryden det sidste 1 minut, hæld det hele i en sigte, skyl kort koldt, og lad det dryppe af i 8-10 minutter.
2. Steg bacon ved middelhøj varme i 6-8 minutter, til det er sprødt, og lad det køle af på køkkenrulle. Hvis ærterne er frosne, så hæld kogende vand over dem i 1 minut og dryp dem af.
3. Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og peber sammen til en cremet dressing i 1 minut. Smag den til, så den stadig har lidt friskhed i sig.
4. Vend pasta, broccoli, ærter og rødløg sammen med dressingen. Lad salaten trække 5 minutter, og top med bacon lige før servering, så det beholder noget af sin sprødhed.

## Hvorfor det virker

Mayonnaise giver den klassiske cremede bund, mens creme fraiche holder dressingen lettere. Bacon giver salt og knas, og broccoli sørger for, at salaten stadig har noget bid i stedet for kun blød pasta og dressing.

## Opbevaring

Holder 2 dage på køl. Bacon bliver blødere med tiden, så tilsæt eventuelt friskstegt bacon ved servering dag to.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 510 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g