# Dyrlægens natmad

> Dyrlægens natmad er klassisk dansk smørrebrød med rugbrød, leverpostej, saltkød, sky, rødløg og karse. Her er den holdt tæt på den klassiske opbygning.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/dyrlaegens-natmad)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 12 min
- Samlet tid: 12 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Frokost, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 skiver [Rugbrød](https://smager.dk/ingredienser/rugbroed)
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blodt
- 160 g [Leverpostej](https://smager.dk/ingredienser/leverpostej)
- 160 g [Saltkød](https://smager.dk/ingredienser/salt-koed-paalaeg)
- 60 g [Pålægssky](https://smager.dk/ingredienser/paalaegssky), i tynde skiver eller tern
- 50 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg), i tynde ringe
- 8 g [Karse](https://smager.dk/ingredienser/karse-frisk)

## Fremgangsmåde

1. Smør rugbrødet let med blødt smør. Fordel leverpostejen i et jævnt lag på hver skive; brug cirka 1 minut pr. mad, så laget bliver dækkende uden at blive for tykt.
2. Læg saltkødet ovenpå i tynde folder, så stykket får højde uden at blive kompakt. Regn med 2-3 minutter til at samle alle fire stykker pænt.
3. Fordel skyen i tynde skiver eller små tern over saltkødet. Top med rødløg og karse lige før servering, og server inden for 5-10 minutter, så rugbrødet ikke bliver blødt under pålægget.

## Hvorfor det virker

Leverpostejen giver fedme og dybde, saltkødet giver fast struktur, og skyen giver den karakteristiske kolde, salte saftighed. Rødløg og karse lægger friskhed ovenpå det tunge pålæg.

## Opbevaring

Bedst samlet og spist med det samme. Pålægget kan gøres klar hver for sig på køl.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 295 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 16 g