# Fastelavnsboller uden creme

> Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/fastelavnsboller-uden-creme)

## Fakta

- Portioner: 12
- Aktiv tid: 51 min
- Passiv tid: 1 t 34 min
- Samlet tid: 2 t 25 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder_mælk, indeholder-gluten, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 2¼ dl (ca. 220 ml) [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 25 g [Gær](https://smager.dk/ingredienser/gaer)
- 2 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), 1 i dejen og 1 til pensling
- 70 g (ca. 0,8 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker), delt mellem dej og fyld
- 460 g (ca. 7¾ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 150 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), 75 g til dej og 75 g blødt til fyld
- 1 tsk [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 tsk [Stødt kardemomme](https://smager.dk/ingredienser/kardemomme-malet)
- 60 g [Brun farin](https://smager.dk/ingredienser/sukker-brun-farin), til remonce
- 2 tsk [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel), til remonce
- 120 g [Flormelis](https://smager.dk/ingredienser/flormelis), til glasur
- 2 spsk [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand), cirka, til glasur

## Fremgangsmåde

1. Lun mælken, og rør gæren ud i den. Saml dejen med 1 æg, 40 g sukker, 75 g smør, salt, kardemomme og hvedemel, og ælt den smidig i 8-10 minutter. Lad den hæve tildækket i cirka 1 time.
2. Rør fyldet af 75 g blødt smør, brun farin, resten af sukkeret og kanel. Det skal være blødt nok til at smøres ud, men ikke flydende.
3. Del dejen i 12 stykker, tryk dem flade, og fordel lidt remonce i midten af hver. Fold dejen godt sammen omkring fyldet, sæt bollerne med samlingen nedad, og lad dem efterhæve 30-35 minutter.
4. Pensl med sammenpisket æg, og bag bollerne ved 200 grader almindelig ovn i 14-16 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle helt af på rist.
5. Rør en tyk glasur af flormelis og lidt vand, og fordel den over de kolde boller. Lad glasuren sætte sig kort før servering.

## Hvorfor det virker

En smørholdig remonce giver saft og smag nok til, at creme ikke mangler, og den er lettere at holde inde i dejen end en løs fyldning. Kanel og brun farin giver en dybere smag, som passer godt til glasur og den klassiske fastelavnsbolleform.

## Opbevaring

Bedst samme dag, men kan holde sig 1-2 dage i lufttæt pose. Kan fryses uden glasur.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 14 g