# Fedtebrød

> Fedtebrød med smør, kokosmel og kanelsukker på toppen. Dejen samles hurtigt, skæres i stænger og bages sprød, så småkagen får den klassiske smuldrende konsistens.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/fedtebroed)

## Fakta

- Portioner: 24
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 200 g (ca. 3¼ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- ½ tsk (ca. 3 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 160 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), koldt
- 110 g (ca. 1¼ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker), 80 g til dej og 30 g til toppen
- 60 g [Kokosmel](https://smager.dk/ingredienser/kokosmel), 50 g til dej og 10 g til toppen
- 1 tsk [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel), til toppen

## Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel og bagepulver i en skål. Smuldr det kolde smør i, til blandingen ligner groft sand, og vend 80 g sukker og 50 g kokosmel i.
2. Saml dejen hurtigt, og form den til to flade stænger på en bageplade med bagepapir. Bland resten af sukkeret med kanel og 10 g kokosmel, og drys det over stængerne.
3. Bag fedtebrød ved 180 grader i 8-10 minutter, til kanterne netop er gyldne. Skær stængerne i skrå stykker, mens de stadig er varme, og lad dem køle helt af, så de bliver sprøde.

## Hvorfor det virker

Smør og sukker giver den porøse, korte dej, som er kernen i godt fedtebrød. Lidt bagepulver løfter dejen en smule, mens kokosmel og kanel på toppen giver den genkendelige smag og et lille ekstra bid.

## Opbevaring

Opbevar i kagedåse ved stuetemperatur. Holder sig typisk sprødt i flere dage.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 115 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 11 g
- Fedt: 7 g