# Fiskefrikadeller

> Fiskefrikadeller med mild fiskesmag, lidt citron og masser af saftighed. De får en gylden stegeskorpe på panden og passer lige godt til rugbrød, kartofler og remoulade.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/fiskefrikadeller)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Pescatar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 600 g [Fiskefars](https://smager.dk/ingredienser/fiskefars-raa)
- 1 stk (ca. 100 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), revet fint
- 1 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 3½ spsk (ca. 35 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 1½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 15 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), finthakket
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), finrevet skal og lidt saft
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), til stegning
- 1 spsk (ca. 15 ml) [Rapsolie](https://smager.dk/ingredienser/rapsolie), til stegning
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Rør fiskefarsen sammen med salt i en skål. Tilsæt revet løg, æg, persille og citronskal, og rør farsen jævn.
2. Rør hvedemel i, og spæd derefter med mælk lidt ad gangen, til farsen er blød, men stadig kan formes med en ske. Smag til med lidt citronsaft.
3. Varm smør og rapsolie op på en stor pande ved middel varme. Form fiskefrikadeller med en ske, og læg dem direkte på panden.
4. Steg fiskefrikadellerne 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og netop gennemstegte. Vend dem forsigtigt, så de holder formen.
5. Lad dem hvile et minut på et fad, og servér dem varme med kartofler, rugbrød eller remoulade. Dryp eventuelt lidt ekstra citron over ved bordet.

## Hvorfor det virker

Farsen røres med mælk og lidt mel, så fiskekødet binder og holder sig saftigt under stegning. Revet løg giver sødme, persille giver friskhed, og citron ved servering gør smagen renere.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og er glimrende kolde på rugbrød eller i madpakken.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 329 kcal
- Protein: 17 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 15 g