# Fladbrød

> Fladbrød er et hurtigt brød til fyld, dip og aftensmad, hvor dejen skal være blød nok til at rulle tyndt. Panden skal være varm, men ikke brænde melet.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/fladbroed)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 32 min
- Passiv tid: 15 min
- Samlet tid: 47 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g (ca. 5 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 100 g [Yoghurt](https://smager.dk/ingredienser/yoghurt)
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 250 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 tsk (ca. 10 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)

## Fremgangsmåde

1. Rør hvedemel, yoghurt, vand, olivenolie, salt og bagepulver sammen til en blød dej. Ælt den 2-3 minutter, til den hænger sammen, og lad den hvile tildækket i 15 minutter, så melet kan absorbere væsken.
2. Del dejen i 6 lige store stykker, og rul dem 2-3 mm tynde. Børst overskydende mel af, før de rammer panden, så melet ikke brænder.
3. Varm en tør pande op ved middelhøj varme i 2-3 minutter. Steg hvert fladbrød 1-2 minutter på første side og 1 minut på den anden side, til det får brune pletter og stadig føles blødt.
4. Læg de færdige brød i et rent viskestykke med det samme, og lad dem dampe 5 minutter, så de holder sig bøjelige frem til servering.

## Hvorfor det virker

En enkel dej med mel, væske og lidt fedt giver brød, der kan bøjes uden at knække. Kort stegning holder dem bløde, mens hvile efter stegning bevarer dampen.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder. Lun dem 5-7 minutter ved 175 grader under folie eller i et viskestykke, så de ikke tørrer ud.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g