# Flæskesteg i airfryer

> Flæskesteg i airfryer giver sprøde svær og saftigt kød uden at fylde hele ovnen. Her serveres den med æbler, rødkål og kartofler i klassisk stil.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/flaeskesteg-i-airfryer)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 1 t 5 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1200 g [Flæskesteg](https://smager.dk/ingredienser/flaeskesteg), med ridset svær
- 12 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt), gerne fint mellem sværene
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber), friskkværnet
- 4 stk [Tørrede laurbærblade](https://smager.dk/ingredienser/laurbaerblade-toerrede), stukket ned mellem sværene
- 250 g [Æble](https://smager.dk/ingredienser/aebler), i både
- 300 g [Rødkål på glas](https://smager.dk/ingredienser/roedkaal-konserves), til servering
- 800 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogte eller ovnbagte til servering

## Fremgangsmåde

1. Dup flæskestegen tør, og kontroller at sværene er skåret helt ned til fedtet uden at ramme kødet. Gnid salt grundigt ned mellem alle svær, og stik laurbærblade ned i nogle af rillerne.
2. Læg stegen i airfryer-kurven med sværene opad. Sørg for, at den ligger nogenlunde plant, så sværene får jævn varme.
3. Giv stegen 35 minutter ved 180 grader. Tjek derefter om sværene er begyndt at boble op, og hæld forsigtigt lidt fedt fra, hvis der samler sig meget i bunden.
4. Skru op til 200 grader, og giv stegen 15-20 minutter mere, til sværene er sprøde og kødet er gennemstegt. Flyt den en anelse eller læg et lille stykke sammenkrøllet folie under, hvis den hælder og sværene bruner ujævnt.
5. Lad flæskestegen hvile 10 minutter på et bræt, før du skærer den. Varm imens rødkål, og vend æblebåde hurtigt i den varme kål, hvis du vil have dem lidt blødere.
6. Skær stegen i skiver, og servér med kartofler, rødkål og de lune æbler. Krydr med lidt peber til sidst.

## Hvorfor det virker

Airfryeren sender varm luft tæt rundt om sværene, så de lettere bobler op og bliver sprøde, mens kødet stadig kan holdes saftigt. En kort hviletid efter stegning gør det nemmere at skære pæne skiver uden at miste saften.

## Opbevaring

Rester kan gemmes 2 dage på køl og varmes forsigtigt igen. Sværene bliver bedst, hvis de lunes kort ved høj varme.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 780 kcal
- Protein: 34 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 58 g