# Flæskesteg på gasgrill

> Flæskesteg på gasgrill er den mest kontrollerede vej til grillversionen, fordi du lettere kan holde jævn indirekte varme under stegen. Resultatet kan stadig blive meget dansk: saftigt kød og svær med ordentligt knas.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/flaeskesteg-paa-gasgrill)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 2 t 30 min
- Samlet tid: 2 t 30 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1700 g [Flæskesteg](https://smager.dk/ingredienser/flaeskesteg), med ridset svær
- 17 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt), gerne fint mellem sværene
- 6 stk [Tørrede laurbærblade](https://smager.dk/ingredienser/laurbaerblade-toerrede), valgfrit
- 500 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand), i drypbakke
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber), til servering

## Fremgangsmåde

1. Dup flæskestegen tør, og kontroller at sværene er ridset helt ned gennem sværet uden at ramme kødet. Gnid salt grundigt ned mellem alle svær, og stik eventuelt laurbærblade ned i nogle af rillerne.
2. Forvarm gasgrillen til indirekte varme omkring 180-190 grader. Sluk brænderen direkte under stegen, og stil i stedet en bakke med vand under den del af risten, hvor stegen skal ligge.
3. Læg stegen med sværene opad over den indirekte zone, og støt den om nødvendigt op, så toppen ligger plant. Luk låget, og grill den i cirka 1 time og 45 minutter, til kødet er gennemstegt og sværene er godt på vej.
4. Hvis nogle svær mangler det sidste, så skru op for varmen i 5-10 minutter eller flyt stegen kortvarigt, så toppen får mere direkte varme. Hold øje hele tiden, fordi grillvarmen kan tage hurtigt fat i kanterne.
5. Lad flæskestegen hvile 15 minutter før udskæring. Skær i skiver, og server med klassisk tilbehør som rødkål, kartofler og sovs.

## Hvorfor det virker

Gasgrillen giver et mere stabilt temperaturmiljø end mange tror, og det er en fordel til flæskesteg. Når stegen ligger over indirekte varme med lukket låg, bliver kødet tilberedt roligt, og den afsluttende varme på toppen kan bruges mere præcist til sværene end over åben ild alene.

## Opbevaring

Rester kan holde 2 dage på køl og bruges kolde eller lunes kort i ovn. Sværene bliver bedst ved kort, direkte varme ved genopvarmning.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 605 kcal
- Protein: 33 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 52 g