# Flødekartofler

> Flødekartofler bliver mest indbydende, når kartoflerne stadig holder formen, fløden er tyknet omkring dem, og toppen har fået en mørk gylden kant.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/floedekartofler)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 25 min
- Passiv tid: 15 min
- Samlet tid: 1 t 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1200 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), skrællede og i tynde skiver
- 2 stk (ca. 180 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), tynde skiver
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket eller revet
- 500 ml [Madlavningsfløde](https://smager.dk/ingredienser/madlavningsflode)
- 35 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan), fintrevet, valgfrit på toppen
- 8 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)
- 2 g [Timian](https://smager.dk/ingredienser/timian), kan udelades

## Fremgangsmåde

1. Varm ovnen op til 190 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn. Fordel kartoffelskiver og løg i et smurt fad i jævne lag, og krydr undervejs med salt, peber og lidt timian.
2. Rør fløden sammen med hvidløg, og hæld den over kartoflerne, så den lige når op mellem lagene. Top eventuelt med parmesan, hvis du vil have en mørkere og mere gratineret overflade.
3. Bag fadet i 60-70 minutter, til kartoflerne er møre helt ind i midten, og toppen er gylden. Dæk løst med folie efter 35-40 minutter, hvis overfladen tager for meget farve, før kartoflerne er færdige.
4. Lad flødekartoflerne hvile 15 minutter før servering. Det giver saucen tid til at sætte sig, så retten bliver cremet i stedet for flydende, når der tages op af fadet.

## Hvorfor det virker

Tynde kartoffelskiver afgiver stivelse til fløden, mens løg og hvidløg giver fadet dybde. Lang bagetid gør kartoflerne møre og samler fløden til en sauce, der hænger ved skiverne.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. De bliver mere faste dagen efter, men stadig meget brugbare.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 315 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 19 g