# Fødselsdagsboller

> Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/foedselsdagsboller)

## Fakta

- Portioner: 12
- Aktiv tid: 43 min
- Passiv tid: 1 t 45 min
- Samlet tid: 2 t 28 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 125 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet og let afkølet
- 3 dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk), lunken
- 25 g [Gær](https://smager.dk/ingredienser/gaer)
- 35 g (ca. 0,4 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 525 g (ca. 8¾ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel), hold lidt tilbage til bordet
- 1 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), til pensling

## Fremgangsmåde

1. Rør gæren ud i den lune mælk, og rør smør, sukker og salt i. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen godt, til den er glat, elastisk og stadig en anelse blød. Lad den hæve tildækket i 45-60 minutter.
2. Vend dejen ud på let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker. Tril dem til glatte boller, og sæt dem på en bageplade med lidt afstand. Lad dem efterhæve tildækket i cirka 45 minutter.
3. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter, til de er gyldne og lette. Lad dem køle lidt af på rist, før de serveres.

## Hvorfor det virker

Ekstra smør og mælk giver den bløde krumme, som skiller fødselsdagsboller fra mere neutrale hverdagsboller. En forholdsvis løs dej og god tid til begge hævninger giver bollerne volumen uden at gøre dem tunge.

## Opbevaring

Bedst samme dag, men kan holde 1 dag i pose og lunes kort igen. Egner sig også godt til frysning.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 245 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 33 g
- Fedt: 10 g