# Frittata

> Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/frittata)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder_aeg, indeholder_mælk, Vegetar, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 400 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), i sma tern
- 60 g [Forårsløg](https://smager.dk/ingredienser/foraarsloeg), i tynde skiver
- 60 g [Babyspinat](https://smager.dk/ingredienser/babyspinat-raa)
- 100 g [Feta](https://smager.dk/ingredienser/feta), smuldret
- 6 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- ¾ dl (ca. 80 ml) [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 15 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 1 g [Muskatnød](https://smager.dk/ingredienser/muskatnoed)
- 4 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Steg kartofler og forårsløg i smør på en ovnfast pande ved middel varme, til kartoflerne er næsten møre og har taget lidt farve. Vend spinat i, så den lige falder sammen.
2. Pisk æg med mælk, muskatnød, salt og peber, og hæld massen over kartoflerne. Fordel feta ovenpå og lad panden stå et minut på komfuret, så bunden sætter sig en smule.
3. Bag frittataen færdig i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, til midten netop har sat sig. Lad den hvile kort og skær den i både ved servering.

## Hvorfor det virker

Kartoflerne steges næsten møre først, så frittataen ikke bliver vandet eller ujævnt bagt. Æg binder det hele, mens feta giver salt og babyspinat falder sammen lige nok til at fordele sig uden at drukne retten.

## Opbevaring

Kan spises lun eller kold senere samme dag. Holder 2 dage på køl og kan lunes kort i ovn.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 255 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 13 g
- Fedt: 16 g