# Grillede majskolber med chili-lime-smør

> Grillede majskolber er et af de få stykker tilbehør, der stadig føles som en ret i sig selv. Her får de høj varme, små mørke blærer og et chili-lime-smør, der smelter ned mellem kernerne uden at overdøve majsens sødme.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/grillede-majskolber)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 25 min
- Samlet tid: 25 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, International

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 stk [Majs](https://smager.dk/ingredienser/majs), friske majskolber
- 60 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blødt smør
- 1 stk [Lime](https://smager.dk/ingredienser/lime), fintrevet skal og 1 1/2 spsk saft
- 1 stk [Frisk chili](https://smager.dk/ingredienser/frisk-chili), lille rød chili, finthakket; fjern kernerne for mildere varme
- ½ tsk (ca. 3 g) [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt), fint salt
- 10 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), grofthakket, til servering (valgfri)

## Fremgangsmåde

1. Tænd grillen til middelhøj til høj direkte varme. Fjern blade og tråde fra majskolberne, og dup dem tørre. Rens risten og sørg for, at den er let smurt, så majsene kan slippe igen.
2. Rør imens smør, fintrevet limeskal, limesaft, chili og salt sammen. Smag på smørret: det skal være friskere end stærkt, fordi chilien bliver tydeligere, når smørret smelter på den varme majs.
3. Læg majskolberne direkte på risten, og grill dem i 12-15 minutter. Vend dem hver 2-3 minutter, så kernerne får mørke pletter hele vejen rundt, men ikke bliver sorte. Flyt dem til en lidt køligere del af grillen, hvis de tager for hurtigt farve.
4. Tag majsene af grillen, og vend dem straks i det meste af chili-lime-smørret. Læg dem eventuelt tilbage på risten i 1 minut, kun så smørret sætter sig og dufter af grill, uden at det når at brænde.
5. Drys med persille, og servér med resten af smørret ved siden af. Majskolberne er bedst, mens de stadig er varme og saftige.

## Hvorfor det virker

Majs bliver sødere og mere nøddeagtig, når kernerne får direkte varme, men den skal vendes ofte nok til, at skallen ikke når at blive sej. Smørret kommer på til sidst, så mælkestofferne ikke brænder på risten. Limeskal giver duft, mens saften gør smørret frisk nok til at kunne bære både chili og den naturlige sødme fra majsen.

## Opbevaring

Grillede majskolber er bedst lige fra grillen. Skær eventuelle rester fra kolben, køl dem hurtigt ned og opbevar dem tildækket på køl i op til 2 dage. Varm kernerne kort på en pande med lidt af det resterende smør; de får ikke helt samme sprødhed igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 113.7 kcal
- Protein: 0.2 g
- Kulhydrater: 0.2 g
- Fedt: 12.4 g