# Gulerodskage

> Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/gulerodskage)

## Fakta

- Portioner: 10
- Aktiv tid: 1 t 5 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 175 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), blødt, 125 g til kage og 50 g til creme
- 100 g (ca. 1,2 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 110 g [Brun farin](https://smager.dk/ingredienser/sukker-brun-farin)
- 3 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 220 g (ca. 3¾ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 1½ tsk (ca. 8 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)
- 4 g [Natron](https://smager.dk/ingredienser/natron)
- 2 tsk [Kanel](https://smager.dk/ingredienser/kanel)
- ½ tsk [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 275 g [Gulerod](https://smager.dk/ingredienser/guleroedder), groftrevne
- 60 g [Valnødder](https://smager.dk/ingredienser/valnoedder), grofthakkede
- 200 g [Flødeost](https://smager.dk/ingredienser/floedost), til ostecreme
- 130 g [Flormelis](https://smager.dk/ingredienser/flormelis), til ostecreme
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), lidt saft og fintrevet skal til ostecreme
- 3 tsk (ca. 10 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker), til ostecreme

## Fremgangsmåde

1. Pisk 125 g blødt smør med sukker og brun farin lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt, og vend det i dejen sammen med de revne gulerødder og valnødder.
2. Hæld dejen i en smurt form eller en lille bradepande, og bag kagen ved 175 grader i 35-40 minutter, til den er gennembagt. Afkøl kagen helt, før du kommer creme på.
3. Pisk flødeost, de sidste 50 g smør, flormelis, vaniljesukker og lidt citronsaft samt citronskal sammen til en glat ostecreme. Fordel cremen over den kolde kage, og lad den gerne sætte sig lidt på køl før servering.

## Hvorfor det virker

Revne gulerødder holder krummen fugtig, mens brun farin giver dybere smag end sukker alene. En enkel ostecreme med citron løfter den søde kage og giver den friskhed, som gør gulerodskage mere levende end en almindelig krydderkage.

## Opbevaring

Kan holde 2-3 dage på køl i lukket beholder. Tag den gerne ud lidt før servering, så cremen bliver blødere.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 470 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 39 g
- Fedt: 32 g