# Hakkebøf med bløde løg

> Hakkebøf med bløde løg handler om stegeskorpe på bøffen, søde løg og en enkel brun pandesovs. Løgene skal være bløde, ikke brankede.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/hakkeboef-med-bloede-loeg)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 45 min
- Passiv tid: 20 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 g [Hakket oksekød](https://smager.dk/ingredienser/hakket-oksekoed)
- 3 stk (ca. 300 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i tynde skiver
- 35 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 1000 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogte, til servering
- 1 spsk (ca. 12 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel), til jævning
- 250 ml [Vand](https://smager.dk/ingredienser/vand)
- 100 ml [Piskefløde 38 %](https://smager.dk/ingredienser/floede-38-piskefloede)
- 1 tsk (ca. 5 ml) [Sojasauce](https://smager.dk/ingredienser/sojasauce), valgfrit, til sovsen
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Form kødet let til fire bøffer, og krydr med salt og peber. Pres ikke farsen hårdt sammen.
2. Steg løgene i ca. halvdelen af smørret ved middel varme i 12-15 minutter, til de er bløde og gyldne. Tilsæt en lille sjat vand undervejs, hvis de begynder at brænde.
3. Tag løgene af panden, så bøfferne kan få direkte varme og ordentlig stegeskorpe.
4. Skru op, kom resten af smørret på panden, og brun bøfferne ca. 1 minut på hver side. Steg dem derefter færdige ved jævn varme i 8-10 minutter, eller til de er gennemstegte.
5. Tag bøfferne af panden. Rør hvedemelet ud i stegefedtet i 1 minut, tilsæt vand lidt ad gangen og kog panden af. Tilsæt fløde og soja, og lad sovsen koge igennem i 4-5 minutter.
6. Varm løgene kort i sovsen eller på panden i 1 minut, og server bøfferne med bløde løg, kogte kartofler og sovs.

## Hvorfor det virker

Bøfferne formes løst og steges varmt for skorpe. Løgene får længere tid og lidt vand, så de falder sammen uden at brænde, og pandesovsen bygges på smagen fra stegepanden.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 610 kcal
- Protein: 33 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 28 g