# Halloumi-pande

> Halloumi-pande er en hurtig vegetarret, der lykkes bedst, når osten steges gylden for sig, og grøntsagerne stadig har lidt spændstighed, når det hele samles.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/halloumi-pande)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Samlet tid: 30 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Mellemøstlig

## Ingredienser

### Ingredienser

- 350 g [Halloumi](https://smager.dk/ingredienser/halloumi), i skiver eller tern
- 2 stk (ca. 250 g) [Peberfrugt](https://smager.dk/ingredienser/peberfrugt), strimler
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), tynde både
- 2 stk (ca. 220 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), grove stykker
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), både saft og lidt fintrevet skal
- 15 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), hakket
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt), kun lidt, halloumi er i sig selv salt
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Dup halloumien tør, og varm en pande op ved middelhøj varme i 2 minutter. Steg halloumien i lidt olie 2-3 minutter på hver side, til den er gylden, og læg den til side.
2. Steg løg og peberfrugt på samme pande i 5-6 minutter, til de falder lidt sammen, men stadig har bid. Vend tomaterne i, og steg 2 minutter mere, så de bliver varme uden at koge ud.
3. Kom halloumien tilbage på panden, og vend det hele sammen i 1 minut med citronsaft, lidt citronskal, persille og peber. Smag forsigtigt til med salt, hvis der er brug for det.
4. Server retten straks som den er eller med brød, ris eller couscous ved siden af. Halloumien er bedst de første 5 minutter efter stegning, mens den stadig er lun og elastisk.

## Hvorfor det virker

Halloumi bidrager med salt og stegeskorpe, mens peberfrugt, løg og tomat giver sødme og saftighed. Citron til sidst løfter retten og forhindrer den i at blive tung, selv om halloumien er fyldig i sig selv.

## Opbevaring

Bedst frisklavet. Kan gemmes på køl til næste dag, men halloumien mister noget af sin spændstighed ved genopvarmning.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 365 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 11 g
- Fedt: 27 g