# Hasselback kartofler

> Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/hasselback-kartofler)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 1 t 10 min
- Samlet tid: 1 t 10 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, Vegetar, Nordisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1000 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), mellemstore
- 60 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)
- 10 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), finthakket

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme. Skrub kartoflerne rene, og læg dem én ad gangen mellem to grydeskeer eller spisepinde, så du kan snitte dem i 2-3 mm tynde skiver uden at skære helt igennem.
2. Læg kartoflerne i et ovnfast fad eller på en bageplade. Pensl dem med det meste af det smeltede smør, og drys med salt og peber.
3. Bag kartoflerne i 30 minutter, pensl dem med resten af smørret, og bag videre i 20-25 minutter, til snittene åbner sig og tager farve.
4. Tag kartoflerne ud, når de er møre i midten og tydeligt gyldne i kanten. Drys persille over lige før servering.

## Hvorfor det virker

Når kartoflerne snittes næsten helt igennem, får du flere overflader, der kan tage farve og blive sprøde. Smørret trænger ned mellem snittene under bagningen og hjælper både smag, farve og struktur på vej.

## Opbevaring

Bedst samme dag. Rester kan lunes i ovn, men mister lidt af deres sprøde kant.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 230 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 10 g