# Italiensk pastasalat

> Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en enkel citron-olivenolie-dressing, der styrer retningen.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/italiensk-pastasalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 27 min
- Samlet tid: 27 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Vegetar, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 280 g [Pasta](https://smager.dk/ingredienser/pasta), kort pasta
- 2 stk (ca. 250 g) [Tomat](https://smager.dk/ingredienser/tomater), halve små tomater
- 180 g [Mozzarella](https://smager.dk/ingredienser/mozzarella), revet i mindre stykker
- 1 stk (ca. 120 g) [Peberfrugt](https://smager.dk/ingredienser/peberfrugt), i små tern
- 50 g [Rødløg](https://smager.dk/ingredienser/roedloeg), tynde skiver
- 15 g [Basilikum](https://smager.dk/ingredienser/basilikum), groft hakket
- 25 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan), fintrevet
- 2 spsk (ca. 30 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog pastaen, til den stadig har lidt bid, og lad den køle af efter et kort skyl i koldt vand.
2. Rør olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen til en enkel dressing. Den skal være frisk og klar i smagen frem for cremet.
3. Vend pastaen med tomater, mozzarella, peberfrugt, rødløg, basilikum og parmesan. Hæld dressingen over, og vend forsigtigt rundt, så mozzarellen ikke moses helt ud.
4. Lad salaten stå 5-10 minutter før servering, så pastaen tager smag. Top eventuelt med lidt ekstra basilikum og parmesan til sidst.

## Hvorfor det virker

Mozzarella giver mild fylde, mens basilikum og citron holder salaten frisk. Når dressingen er enkel og ikke for tung, får pastaen lov at bære smagen af tomat, ost og krydderurter i stedet for kun dressing.

## Opbevaring

Holder 1-2 dage på køl, men er bedst samme dag. Basilikum bliver mat med tiden, så frisk eventuelt op med lidt nyt før servering dag to.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 455 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 23 g