# Italiensk salat

> Italiensk salat med ærter, gulerod, asparges og en let syrlig dressing. Grøntsagerne skæres småt, så salaten er cremet, men stadig har farve og tydelige bidder.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/italiensk-salat)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 20 min
- Passiv tid: 5 min
- Samlet tid: 25 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder_aeg, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 120 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 80 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 120 g [Ærter](https://smager.dk/ingredienser/aerter)
- 120 g [Gulerod](https://smager.dk/ingredienser/guleroedder), i sma tern
- 100 g [Hvide asparges](https://smager.dk/ingredienser/asparges-hvide-raa), afdraenede
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft
- 8 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 2 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog gulerodsterninger kort, til de er møre med lidt bid. Køl dem helt af, før de blandes med ærter og asparges.
2. Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft sammen til en cremet dressing. Smag til med salt og peber.
3. Vend grøntsagerne forsigtigt i dressingen, og lad salaten trække på køl i 10-15 minutter før servering.

## Hvorfor det virker

Mayonnaise giver fylde, mens creme fraiche og citron holder salaten frisk. Grøntsagerne skal kun lige vendes i, så de bevarer struktur og ikke bliver til en tung, ensartet masse.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g