# Jordbærkoldskål

> Jordbærkoldskål skal smage af rigtige bær og ikke bare af pink koldskål. Når jordbærrene blendes med lidt sukker og citron først, bliver smagen klarere og mere sommerlig i stedet for bare sød.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/jordbaerkoldskaal)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 15 min
- Passiv tid: 30 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Dessert, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 300 g [Jordbær](https://smager.dk/ingredienser/jordbaer-raa), rensede
- 50 g (ca. 0,6 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 3 tsk (ca. 10 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft
- 7½ dl [Kærnemælk](https://smager.dk/ingredienser/kaernemaelk)
- 150 ml [Piskefløde](https://smager.dk/ingredienser/piskeflode), giver rundere konsistens

## Fremgangsmåde

1. Blend jordbær med sukker, vaniljesukker og citronsaft i 1-2 minutter, til du har en glat puré. Smag den til i 1 minut, så den både er sød og frisk nok, før resten kommer i.
2. Rør jordbærpuréen sammen med kærnemælk i 1-2 minutter. Pisk fløden let i cirka 1 minut, så den stadig er blød, og vend den i til sidst.
3. Stil jordbærkoldskålen på køl mindst 30 minutter, til den er helt kold. Rør den kort op i 30 sekunder før servering, og top gerne med ekstra jordbær ved bordet.

## Hvorfor det virker

Jordbær giver naturlig sødme og fylde, men de har også brug for lidt syre for ikke at blive plørede i smagen. Når de blendes separat og vendes i kærnemælk og en smule fløde, bliver resultatet friskere end ren flødeudgave og rundere end bare bær i kærnemælk.

## Opbevaring

Kan holde 1 dag på køl. Rør den forsigtigt sammen inden servering, da jordbær og mejeri kan dele sig lidt over tid.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 165 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g