# Karbonader

> Karbonader med gylden stegeskorpe og saftigt fyld. Hurtig dansk klassiker til hverdagsbordet.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/karbonader)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, indeholder_aeg, indeholder-gluten, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 600 g [Hakket kalv og flæsk](https://smager.dk/ingredienser/kalv-og-svinekoed-hakket-kalv-og-flaesk-15-20-fedt-raat)
- 1 stk (ca. 80 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), revet
- 1 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 30 g (ca. ½ dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 80 g [Rasp](https://smager.dk/ingredienser/rasp)
- 30 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 1½ spsk (ca. 20 ml) [Rapsolie](https://smager.dk/ingredienser/rapsolie)
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Rør fars med løg, æg, salt og peber, og form fire flade karbonader. Vend dem let i mel og derefter i rasp.
2. Varm olie og smør på en pande. Steg karbonaderne ved middel varme 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne.
3. Lad dem hvile 2 minutter før servering. Server med kartofler og grønt til.

## Hvorfor det virker

Hakket kalv og flæsk holder bøfferne saftige, mens rasp på ydersiden giver den klassiske sprøde skorpe.

## Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl og lunes på pande.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 31 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 36 g