# Kartoffel-porre-suppe

> Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffel-porre-suppe)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 45 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), skrællede og i tern
- 300 g [Porre](https://smager.dk/ingredienser/porrer), skyllet grundigt og skåret i skiver
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), grofthakket
- 120 g [Bacon](https://smager.dk/ingredienser/bacon), i tern
- 150 ml [Madlavningsfløde](https://smager.dk/ingredienser/madlavningsflode)
- 900 ml [Bouillon](https://smager.dk/ingredienser/bouillon), varm
- 10 g [Persille](https://smager.dk/ingredienser/persille), finthakket

## Fremgangsmåde

1. Steg bacon sprødt i en gryde, og tag det op på en tallerken. Gem lidt af fedtet i gryden.
2. Sautér løg og porrer i baconfedtet ved middel varme, til de falder sammen uden at tage farve. Tilsæt kartoflerne, og vend dem godt rundt.
3. Hæld bouillon på, og lad suppen simre i 20 minutter, til kartoflerne er helt møre. Blend suppen glat med stavblender eller i blender.
4. Hæld suppen tilbage i gryden, og rør fløden i. Smag til med salt og peber, og justér eventuelt med lidt ekstra bouillon, hvis du vil have den tyndere.
5. Fordel suppen i skåle, og top med sprød bacon og persille. Servér gerne med brød ved siden af.

## Hvorfor det virker

Kartoflerne giver både fylde og naturlig jævning, mens porrerne holder smagen mild og sødmefuld. Bacon på toppen giver modspil i både salt, fedme og tekstur, så suppen ikke bliver for ensartet.

## Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl. Vent med bacon-toppingen til servering, hvis du gemmer rester.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 28 g