# Kartoffelsalat med karry

> Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffelsalat-med-karry)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 900 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogt og afkølet
- 170 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 60 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 8 g [Karry](https://smager.dk/ingredienser/karry)
- 12 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 80 g [Syltede agurker](https://smager.dk/ingredienser/agurk-syltet), finthakket
- 40 g [Forårsløg](https://smager.dk/ingredienser/foraarsloeg), fintsnittet
- 2 tsk (ca. 10 ml) [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Skær dem i skiver eller halve, så de er klar til at blive vendt i dressingen.
2. Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, sennep, citronsaft, salt og peber sammen. Smag dressingen til, før de øvrige ting vendes i, så karryen ikke bliver for skarp.
3. Vend syltet agurk og forårsløg i dressingen, og rør derefter kartoflerne forsigtigt i. Sørg for at få dressingen fordelt helt ud i skålen.
4. Lad kartoffelsalaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering. Så bliver karrysmagen rundere, og salaten hænger bedre sammen.

## Hvorfor det virker

Karryen skal opløses i dressingen og ikke drysses løst på kartoflerne, hvis smagen skal føles rund i stedet for støvet. Syltet agurk og citron holder dressingen frisk, så retten bliver tydeligere adskilt fra den klassiske kartoffelsalat.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Karrysmagen bliver ofte rundere efter den første time.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 270 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g