# Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

> Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffelsalat-med-syltede-agurker-og-aeg)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 850 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogt og afkølet
- 3 stk (ca. 180 g) [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg), hårdkogte og delt i kvarte
- 90 g [Syltede agurker](https://smager.dk/ingredienser/agurk-syltet), finthakket
- 160 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 60 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 15 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 8 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), finthakket
- 35 g [Forårsløg](https://smager.dk/ingredienser/foraarsloeg), fintsnittet
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne møre, og lad dem køle helt af. Kog også æggene hårde, køl dem ned, og pil dem, før de deles i kvarte eller grove stykker.
2. Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber sammen til en cremet dressing. Vend syltet agurk, dild og forårsløg i.
3. Vend kartoflerne i dressingen først, så de bliver jævnt dækket. Fold derefter æggene forsigtigt i til sidst, så de ikke smatter helt ud.
4. Lad salaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering, og top eventuelt med lidt ekstra dild eller forårsløg.

## Hvorfor det virker

Æg og syltet agurk giver kartoffelsalaten mere frokost- og buffetkarakter end den helt enkle udgave. Dressingen holdes syrlig og forholdsvis fast, så kartoflerne bevarer struktur, og æggene ikke forsvinder i en tung creme.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Rør den forsigtigt igennem før servering, hvis den har stået natten over.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 285 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 16 g