# Kartoffelsalat

> Kartoffelsalat med kogte kartofler, creme fraiche, mayonnaise, sennep og dild. Det er den klassiske cremede version, som fungerer lige godt til grillmad, frikadeller og koldt bord.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffelsalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1000 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), kogt og helt afkølet
- 180 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 70 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- 20 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 12 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), finthakket
- 45 g [Forårsløg](https://smager.dk/ingredienser/foraarsloeg), fintsnittet
- 2 tsk (ca. 10 ml) [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saften
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 2 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Del dem i halve eller skær dem i grove skiver, så de stadig holder lidt struktur.
2. Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber sammen til en cremet dressing. Vend dild og forårsløg i til sidst.
3. Vend kartoflerne forsigtigt i dressingen, så alle stykker bliver dækket uden at blive mast. Smag til, og juster eventuelt med lidt ekstra citron eller sennep.
4. Stil kartoffelsalaten på køl i mindst 20 minutter før servering. Den sætter sig bedre, og kartoflerne når at tage imod smagen fra dressingen.

## Hvorfor det virker

Kartoflerne skal være helt afkølede eller kun svagt lune, så dressingen ikke glider af eller bliver tynd. Når creme fraiche bærer friskheden og mayonnaise kun bruges som støtte, får kartoffelsalaten både fylde og syre uden at virke tung.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og er ofte bedst efter 1-2 timer, når smagen har sat sig.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 255 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 12 g