# Kartoffelsuppe

> Kartoffelsuppe bliver mest tilfredsstillende, når den er blød og cremet uden at føles tung, og når porren stadig kan anes i smagen.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffelsuppe)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 45 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), skrællede, i tern
- 180 g [Porre](https://smager.dk/ingredienser/porrer), skiver
- 1 stk (ca. 100 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), hakket
- 20 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 850 ml [Bouillon](https://smager.dk/ingredienser/bouillon)
- 120 ml [Madlavningsfløde](https://smager.dk/ingredienser/madlavningsflode)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Steg porre og løg blødt i smør i en gryde ved middel varme i 6-8 minutter, uden at de tager farve. Tilsæt kartoflerne, og vend dem med i 1 minut.
2. Hæld bouillon på, bring suppen i kog, og skru ned til svag varme. Lad suppen simre 20-25 minutter, til kartoflerne er helt møre.
3. Blend suppen glat i 1-2 minutter, og hæld fløden i. Lad den varme igennem ved lav varme i 2 minutter, så konsistensen bliver blød og rund.
4. Smag til med salt og peber, og juster eventuelt med lidt ekstra bouillon, hvis suppen er blevet for tyk. Server varm med brød eller noget sprødt på toppen.

## Hvorfor det virker

Kartofler giver naturlig fylde og binder suppen, mens porre og løg tilfører sødme og dybde. En smule fløde gør teksturen rundere uden at gøre suppen til ren mælkesauce.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Varm op ved lav varme og justér med lidt bouillon eller vand ved behov.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 12 g