# Kartoffelvafler

> Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kartoffelvafler)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 40 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Tilbehør, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Nordisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 800 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), groftrevet
- 50 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer), smeltet
- 35 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan), fintrevet
- 8 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), finthakket
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Riv kartoflerne groft, og pres dem let fri for overskydende væske i et rent viskestykke eller en si i 2-3 minutter. Det hjælper dem med at blive sprødere i jernet.
2. Vend kartoflerne sammen med smeltet smør, parmesan, dild, salt og peber i 2 minutter. Blandingen skal være jævnt fordelt, men ikke mast sammen.
3. Varm vaffeljernet godt op i 4-5 minutter, og fordel kartoffelblandingen helt ud til kanten. Pres jernet sammen, og bag hver vaffel 5-6 minutter, til den er gylden og fast.
4. Bag resten på samme måde, og læg de færdige kartoffelvafler på rist i stedet for på en tallerken. Så bevarer de sprødheden bedre, mens de sidste bages.

## Hvorfor det virker

Når de revne kartofler presses fri for lidt væske først, bliver de hurtigere gyldne og mere sprøde i jernet. Smør og parmesan hjælper både med smag og overflade, så vaflerne får mere karakter end en ren kartoffelrøstivariant.

## Opbevaring

Bedst samme dag, men kan lunes kort i ovn for at få noget af sprødheden tilbage.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 225 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 11 g