# Koldskål med appelsin

> Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund frugtighed, men retten holder stadig fast i den kolde, danske sommerfølelse.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/koldskaal-med-appelsin)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 15 min
- Passiv tid: 30 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Dessert, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 2 stk [Appelsin](https://smager.dk/ingredienser/appelsin-raa), saft og lidt fintrevet skal fra 1 af dem
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft
- 55 g (ca. ⅔ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 3 tsk (ca. 10 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)
- 7 dl [Kærnemælk](https://smager.dk/ingredienser/kaernemaelk)
- 250 ml [A38 acidophilus tykmælk 1,5 %](https://smager.dk/ingredienser/a38-acidophilus-tykmaelk-af-letmaelk-15-fedt), giver mere fylde

## Fremgangsmåde

1. Rør appelsinsaft, lidt fintrevet appelsinskal, citronsaft, sukker og vaniljesukker sammen i en stor skål i 1-2 minutter, til sukkeret er næsten opløst.
2. Pisk kærnemælk og den syrnede mælk i over 1-2 minutter, så koldskålen bliver helt jævn og mildt cremet. Smag til i 1 minut med ekstra citron, hvis appelsinen er meget sød.
3. Dæk skålen til, og stil koldskålen på køl i mindst 30 minutter, til citrus og mejeri har samlet sig og retten er helt kold. Rør den kort op før servering, og server gerne med kammerjunkere og lidt ekstra appelsinskal på toppen.

## Hvorfor det virker

Appelsin giver en sødere og mere afrundet citrusretning end ren citron, men den har stadig brug for lidt ekstra syre for ikke at blive flad. Når den blendes sammen med kærnemælk, lidt syrnet mælk og vanilje, får du en koldskål, der føles mere frugtig uden at glide over i milkshake.

## Opbevaring

Kan holde 1 dag på køl. Appelsinsmag og syre virker mest frisk den dag, den laves.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 155 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 21 g
- Fedt: 4 g