# Koldskål uden kærnemælk

> Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den klassiske sommerdessert.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/koldskaal-uden-kaernemaelk)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 10 min
- Passiv tid: 30 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Begynder
- Kategori: Dessert, Glutenfri, indeholder-laktose, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 ml [A38 acidophilus tykmælk 1,5 %](https://smager.dk/ingredienser/a38-acidophilus-tykmaelk-af-letmaelk-15-fedt)
- 300 ml [Sødmælksyoghurt](https://smager.dk/ingredienser/yoghurt-naturel-soedmaelk)
- 120 ml [Piskefløde](https://smager.dk/ingredienser/piskeflode), giver lettere konsistens
- 55 g (ca. ⅔ dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 3 tsk (ca. 10 g) [Vaniljesukker](https://smager.dk/ingredienser/vaniljesukker)
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft og lidt fintrevet skal

## Fremgangsmåde

1. Rør sukker, vaniljesukker, citronsaft og lidt fintrevet citronskal sammen i en stor skål i 1-2 minutter, til sukkeret er næsten opløst.
2. Pisk tykmælk og yoghurt i over 1-2 minutter, så basen bliver helt jævn. Pisk fløden let i 1-2 minutter, til den stadig er blød, og vend den i til sidst for at løsne konsistensen lidt op.
3. Smag til med mere citron i 1 minut, hvis den skal være friskere, og stil koldskålen på køl i mindst 30 minutter, til den er helt kold. Rør den kort sammen før servering.

## Hvorfor det virker

Når kærnemælken forsvinder, mister koldskålen noget af sin lette syre og drikkelige struktur. En kombination af tykmælk og yoghurt giver kroppen, mens citronen og en lille smule piskefløde holder den både frisk og rund i stedet for kompakt.

## Opbevaring

Kan holde 1 dag på køl. Rør den sammen før servering, hvis den har sat sig meget.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 185 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 9 g