# Kylling i rød karry

> Kylling i rød karry er hurtig aftensmad med kokosmælk, lime og varme krydderier. Retten skal være cremet, men stadig frisk.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kylling-i-roed-karry)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, indeholder-fisk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 450 g [Kyllingebryst](https://smager.dk/ingredienser/kyllingebryst)
- 100 g [Kokosmælk](https://smager.dk/ingredienser/kokosmaelk)
- 8 g [Karry](https://smager.dk/ingredienser/karry)
- 50 g [Ingefær](https://smager.dk/ingredienser/ingefaer)
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg)
- 10 g [Peberfrugt](https://smager.dk/ingredienser/peberfrugt)
- 1 stk [Lime](https://smager.dk/ingredienser/lime)
- 1 ml [Fiskesauce](https://smager.dk/ingredienser/fiskesauce)
- 300 g (ca. 3¾ dl) [Ris](https://smager.dk/ingredienser/ris)

## Fremgangsmåde

1. Kog risene efter anvisningen, mens retten laves. Skær kyllingen i ensartede strimler, snit peberfrugten, og hak hvidløg og ingefær fint, så de fordeler sig i saucen.
2. Steg hvidløg, ingefær og karry i olie ved middel varme i 1-2 minutter, til det dufter uden at branke. Tilsæt kyllingen, og vend den rundt i 3-4 minutter, så den får krydderi på alle sider.
3. Hæld kokosmælk i, og lad retten simre roligt i 8-10 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt. Vend peberfrugt i de sidste 2-3 minutter, så den bevarer lidt bid.
4. Smag til med fiskesauce og lime i 1 minut, og tjek at kyllingen er helt gennemtilberedt før servering. Server med ris og eventuelt ekstra lime ved bordet.

## Hvorfor det virker

Karryen får mere dybde, når den steges kort med hvidløg og ingefær, før kokosmælken tilsættes. Lime og fiskesauce justerer balancen, så saucen ikke kun smager fedt og sødt.

## Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 22 g