# Kyllingebryst i ovn

> Kyllingebryst i ovn med citron, hvidløg og broccoli er en enkel hverdagsret, hvor kødet holder sig saftigt, og tilbehøret kan laves i samme fad.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kyllingebryst-i-ovn)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 700 g [Kyllingebryst](https://smager.dk/ingredienser/kyllingebryst), 4 stykker
- 400 g [Broccoli](https://smager.dk/ingredienser/broccoli), i buketter
- 2 stk (ca. 150 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i både
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), saft og lidt fintrevet skal
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 2 spsk (ca. 25 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 12 g [Sennep](https://smager.dk/ingredienser/sennep)
- 3 g [Timian](https://smager.dk/ingredienser/timian)
- 2 g [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 210 grader varmluft. Fordel broccoli og løg i et ovnfast fad, og vend dem i 2 minutter med halvdelen af olivenolien samt lidt salt og peber.
2. Rør resten af olien sammen med citronsaft, citronskal, hvidløg, sennep, timian og paprika i 1 minut. Vend kyllingebrysterne i blandingen, og læg dem oven på grøntsagerne.
3. Bag fadet i ovnen i 18-22 minutter, afhængigt af tykkelsen på kødet. Kyllingen skal være helt gennemstegt og stadig saftig; brug gerne stegetermometer, og sigt efter mindst 75 grader i den tykkeste del.
4. Tag fadet ud, og lad kyllingen hvile 5 minutter, før du skærer i den. Det holder bedre på saften, end hvis du går i gang med det samme.
5. Vend grøntsagerne rundt i saften fra fadet i 1 minut, og servér straks. Hvis du vil gøre retten mere mættende, passer ris eller små kartofler godt til.

## Hvorfor det virker

Kyllingebryst bliver bedst, når det ikke får mere varme end nødvendigt. Citron, hvidløg og lidt sennep giver smag på overfladen, mens broccoli og løg suger saften fra fadet og gør retten mere helstøbt uden ekstra sauce.

## Opbevaring

Rester kan gemmes 2 dage på køl og bruges i salat, sandwich eller pastaret dagen efter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 13 g