# Kyllingesalat

> Kyllingesalat skal være cremet, frisk og have tydelige stykker kylling. Citron, agurk og urter holder den let nok til frokost.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kyllingesalat)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 30 min
- Passiv tid: 10 min
- Samlet tid: 40 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Frokost, Glutenfri, indeholder_aeg, indeholder-laktose, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 450 g [Kyllingebryst](https://smager.dk/ingredienser/kyllingebryst)
- 120 g [Crème fraîche 18 %](https://smager.dk/ingredienser/creme-fraiche)
- 80 g [Mayonnaise](https://smager.dk/ingredienser/mayonnaise)
- ½ stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner)
- 20 g [Agurk](https://smager.dk/ingredienser/agurk)
- 10 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild)
- 5 g [Purløg](https://smager.dk/ingredienser/purloeg)
- 5 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 1 g [Sort peber](https://smager.dk/ingredienser/sort-peber)

## Fremgangsmåde

1. Læg kyllingebrysterne i en gryde med letsaltet vand, og bring vandet op til et roligt simrepunkt. Lad kyllingen simre nænsomt i 12-14 minutter, til den er gennemtilberedt.
2. Tag kyllingen op, og lad den køle af i 10 minutter, før den skæres i tern eller trækkes i grove stykker. Den korte afkøling gør salaten mere cremet og mindre vandet.
3. Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, dild, purløg, salt og peber sammen i 2 minutter, til dressingen er glat. Smag den til, før kyllingen vendes i.
4. Vend kylling og agurk i dressingen, og lad salaten trække 5 minutter på køl, hvis tiden er der. Smag til igen lige før servering, især med citron og peber.

## Hvorfor det virker

Kyllingen køles af, før den vendes i dressingen, så salaten ikke bliver vandet. Creme fraiche giver friskhed, mayonnaise binder, og urterne giver løft.

## Opbevaring

Holder 1-2 dage på køl i lukket beholder. Rør eventuelt op og smag til igen før servering.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 310 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 17 g