# Kyllingelår i ovn

> Kyllingelår i ovn med kartofler, citron og timian. Saftigt kød, sprødt skind og et fad der passer sig selv i ovnen.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/kyllinglar-i-ovn)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 1 t
- Passiv tid: 5 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 1000 g [Kyllingelår](https://smager.dk/ingredienser/kyllingelaar), 4 store lår
- 900 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), halverede
- 2 stk (ca. 180 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), i både
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), halvdelen i både, halvdelen til saft
- 2 spsk (ca. 25 ml) [Rapsolie](https://smager.dk/ingredienser/rapsolie)
- 4 g [Timian](https://smager.dk/ingredienser/timian)
- 6 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)
- 3 g [Paprika](https://smager.dk/ingredienser/paprika)

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 210 grader varmluft eller 225 grader almindelig ovn. Dup kyllingelårene tørre, og vend dem grundigt med olie, hvidløg, citron, rosmarin, paprika, salt og peber.
2. Læg løg og gulerod i bunden af et ovnfast fad, og placer kyllingelårene ovenpå med skindsiden opad. Fordel krydderolien fra skålen over lårene, så skindet får direkte varme.
3. Bag kyllingelårene midt i ovnen i 45-50 minutter, til skindet er gyldent og sprødt, og saften ved benet er klar. Dryp gerne lidt stegesky over lårene en eller to gange undervejs.
4. Tjek at kyllingen er helt gennemtilberedt, gerne med et stegetermometer på mindst 75 grader tæt ved benet uden at ramme knoglen. Lad lårene hvile 5 minutter, før de serveres med grøntsagerne fra fadet.

## Hvorfor det virker

Kyllingelår tåler mere varme end brystkød og bliver derfor både saftige og meget nemmere at få rigtigt gennemstegte. Kartoflerne suger fedt og smag fra kyllingen, mens citron og timian holder fadet lyst og ikke tungt.

## Opbevaring

Rester kan gemmes 2 dage på køl og varmes sprøde igen i ovn.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 670 kcal
- Protein: 39 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 42 g