# Lagkagebunde

> Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/lagkagebunde)

## Fakta

- Portioner: 1
- Aktiv tid: 45 min
- Samlet tid: 45 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Kage, indeholder_aeg, indeholder-gluten, Vegetar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 4 stk [Æg](https://smager.dk/ingredienser/aeg)
- 85 g (ca. 1 dl) [Sukker](https://smager.dk/ingredienser/sukker)
- 60 g (ca. 1 dl) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 25 g [Kartoffelmel](https://smager.dk/ingredienser/kartoffelmel)
- 1 tsk (ca. 4 g) [Bagepulver](https://smager.dk/ingredienser/bagepulver)

## Fremgangsmåde

1. Pisk Æg og sukker lyst og meget luftigt, til massen er tyk nok til at holde spor kortvarigt. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen.
2. Sigt melblandingen over æggemassen, og vend den forsigtigt i med en dejskraber. Hæld dejen i en smurt eller bagepapirsbeklædt springform på ca. 22 cm.
3. Bag bunden ved 175 grader i ca. 25 minutter, til den er gylden og gennembagt. Køl helt af, og del den derefter forsigtigt i tre lagkagebunde med en skarp kniv eller en savtakket brødkniv.

## Hvorfor det virker

Æg og sukker piskes luftige, så du får volumen uden at skulle bygge dejen tung. En blanding af hvedemel og kartoffelmel giver en lettere krumme, mens bagepulveret hjælper bunden med at holde sig løftet og nem at dele.

## Opbevaring

Bundene kan bages dagen før og opbevares godt indpakket ved stuetemperatur. De kan også fryses.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 980 kcal
- Protein: 33 g
- Kulhydrater: 154 g
- Fedt: 23 g