# Laks i ovn

> Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig selv.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/laks-i-ovn)

## Fakta

- Portioner: 4
- Aktiv tid: 35 min
- Samlet tid: 35 min
- Sværhedsgrad: Let
- Kategori: Aftensmad, Glutenfri, Laktosefri, Pescatar, Dansk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 800 g [Laks](https://smager.dk/ingredienser/laks), hel side eller 4 fileter
- 800 g [Kartoffel](https://smager.dk/ingredienser/kartofler), skåret i halve eller kvarte
- 400 g [Broccoli](https://smager.dk/ingredienser/broccoli), i buketter
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), halvdelen i skiver, halvdelen til saft
- 2 fed (ca. 10 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 2½ spsk (ca. 35 ml) [Olivenolie](https://smager.dk/ingredienser/olivenolie)
- 12 g [Dild](https://smager.dk/ingredienser/dild), grofthakket

## Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Vend kartoflerne med det meste af olivenolien, salt og peber, og fordel dem på en bageplade.
2. Bag kartoflerne i 15 minutter, så de får et forspring. Tag pladen ud, og fordel broccoli omkring kartoflerne.
3. Læg laksen midt på pladen, og krydr med salt, peber, citronsaft og hvidløg. Fordel citronskiver over fisken, og dryp resten af olien over.
4. Bag det hele videre i 12-15 minutter, til laksen lige netop deler sig i flager, når du trykker let med en gaffel. Tiden afhænger af tykkelsen på fisken.
5. Tag pladen ud, og lad den stå 2 minutter uden for ovnen. Drys dild over lige før servering.
6. Servér direkte fra pladen eller på et fad. Brug saften fra bagepladen over kartofler og broccoli.

## Hvorfor det virker

Når kartoflerne får et forspring i ovnen, kan laksen komme ind senere og nå præcis at blive mør uden at tørre ud. Citron, dild og olivenolie løfter fisken uden at overdøve den, og broccoli suger lidt af saften fra bradepanden.

## Opbevaring

Bedst samme dag, men rester kan spises kolde eller varmes forsigtigt dagen efter.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 39 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 30 g