# Lakselasagne

> Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.

Kanonisk side: [Se opskriften på Smager.dk](https://smager.dk/opskrifter/lakselasagne)

## Fakta

- Portioner: 6
- Aktiv tid: 1 t 5 min
- Samlet tid: 1 t 5 min
- Sværhedsgrad: Middel
- Kategori: Aftensmad, indeholder-fisk, indeholder-gluten, indeholder-laktose, Italiensk

## Ingredienser

### Ingredienser

- 500 g [Laks](https://smager.dk/ingredienser/laks), uden skind, i mindre stykker
- 150 g [Spinat](https://smager.dk/ingredienser/spinat)
- 1 stk (ca. 120 g) [Løg](https://smager.dk/ingredienser/loeg), finthakket
- 2 fed (ca. 8 g) [Hvidløg](https://smager.dk/ingredienser/hvidloeg), finthakket
- 1 stk [Citron](https://smager.dk/ingredienser/citroner), lidt skal og saft
- 45 g [Smør](https://smager.dk/ingredienser/smoer)
- 4½ spsk (ca. 45 g) [Hvedemel](https://smager.dk/ingredienser/hvedemel)
- 5½ dl [Mælk](https://smager.dk/ingredienser/maelk)
- 220 g [Lasagneplader](https://smager.dk/ingredienser/lasagneplader)
- 125 g [Mozzarella](https://smager.dk/ingredienser/mozzarella)
- 30 g [Parmesan](https://smager.dk/ingredienser/parmesan)
- 7 g [Salt](https://smager.dk/ingredienser/salt)

## Fremgangsmåde

1. Steg løg og hvidløg blidt i lidt af smørret, til de er blødte. Vend spinaten i, til den falder sammen, og rør lidt citronskal og en smule citronsaft i til sidst.
2. Smelt resten af smørret i en gryde, rør melet i, og pisk mælken i lidt ad gangen, så du får en glat, middeltyk bechamel. Smag den til med salt og en smule citron, men hold den mild nok til laksen.
3. Læg lasagnen i lag med lidt sauce, plader, spinatblanding, laksestykker og mere sauce. Slut med sauce, mozzarella og parmesan på toppen.
4. Bag lakselasagnen ved 200 grader, til toppen er gylden, og pladerne er møre, cirka 35-40 minutter. Lad den hvile 10-15 minutter før servering, så fisken og saucen sætter sig i fadet.

## Hvorfor det virker

Laks og spinat giver en mildere, lettere lasagne, men derfor er det endnu vigtigere, at saucen ikke bliver tynd. Citron og hvidløg løfter fisken, mens bechamelen samler plader, spinat og laks til en ret, der føles som et helt fad og ikke bare fisk i hvid sauce.

## Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn. Fisken holder bedst struktur, hvis fadet ikke bages om for hårdt ved genopvarmning.

## Ernæring per portion

- Kalorier: 505 kcal
- Protein: 31 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 28 g